Ingredientes

1/2 conejo
1 perdiz
1 cabeza de ajos
1 pimiento
2 tomates maduros
laurel
tomillo
1/4 Kg de níscalos
2 tortas de gazpachos

Preparación

Trocear el conejo y la perdiz. Trocear los tomates, los pimientos, y pelar los ajos.
Partir la torta de gazpacho manchego en trozos (poner un puñado por persona). Poner a calentar el agua. En una sartén con aceite, sofreir unos minutos la carne. Añadir laurel, los ajos el tomate y el pimiento y sofreir otros cinco minutos. Añadir el agua claiente y sal al gusto. Añadir el tomillo y la torta de gazpacho. Incorporar las setas troceadas y acabar de cocer hasta que la carne esté tierna (15 minutos más)

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